Die entscheidende Abgrenzung: Öl ist nicht gleich Extrakt

An dieser Stelle steht der wichtigste Merksatz des ganzen Profils. Das wasserdampfdestillierte ätherische Ingweröl enthält nicht die nicht-flüchtigen Scharfstoffe des Ingwers, also nicht die Gingerole und Shogaole. Diese Scharfstoffe sind es aber, die für viele der bekannten Ingwer-Wirkungen verantwortlich gemacht werden. Sie finden sich im Oleoresin, im Lösungsmittel-Extrakt und im Ingwerpulver, nicht jedoch im klassischen destillierten Öl. Praktisch bedeutet das: Viele Studien und Mechanismus-Erklärungen, die unter dem Stichwort Ingwer laufen, beziehen sich auf gingerolhaltige Extrakte oder Pulver und lassen sich nicht ohne Weiteres auf das ätherische Öl übertragen. Diese Abgrenzung ist etabliert und hat hohe Confidence (ScienceDirect Topics Gingerol; PMC10739842, Review zu Gingerolen und Shogaolen 2023; ScienceDirect S0963996922001004).

Es gibt allerdings eine wichtige Unterscheidung innerhalb der Öle selbst. Nur das wasserdampfdestillierte Öl ist frei von Scharfstoffen. CO2-Extrakte des Ingwers enthalten die Gingerole dagegen sehr wohl, sind deutlich schärfer und heißer auf der Haut und müssen entsprechend stärker verdünnt werden, üblicherweise mindestens ein Prozent. Wer ein Ingwerprodukt kauft, sollte deshalb wissen, ob es sich um ein destilliertes Öl oder einen CO2-Extrakt handelt (aromapraxis.de).