Chemie und Inhaltsstoffe

Der wertbestimmende Hauptinhaltsstoff des Rindenöls ist trans-Zimtaldehyd (trans-Cinnamaldehyd). In den Rindenölen von Ceylon- wie Cassia-Zimt liegt sein Anteil typisch bei etwa 65 bis 80 Prozent, in manchen Rindenölen bis rund 90 Prozent. Dieser eine Stoff prägt Geruch, Wirkung und Reizpotenzial des Öls. Der hohe Zimtaldehyd-Gehalt ist über GC-MS-Analysen gut belegt (PMC7210559 zu C. zeylanicum-Rindenöl; ScienceDirect S0926669012002622; Reviews zur Zimtöl-Zusammensetzung). Eugenol ist im Rindenöl nur ein Nebenbestandteil, meist etwa 4 bis 10 Prozent. Eine typische GC-MS-Charakterisierung eines kommerziellen Ceylon-Rindenöls zeigt beispielsweise (E)-Zimtaldehyd mit 77,9 Prozent, Eugenol mit 4,3 Prozent, (E)-Caryophyllen mit 3,7 Prozent und Linalool mit 2,8 Prozent. Das ist die etablierte Rangfolge der Hauptkomponenten (PMC7210559; PMC12250438 zu kommerziellem C. zeylanicum-Rindenöl).

Weitere charakteristische Nebenkomponenten des Rindenöls sind Zimtylacetat (Cinnamylacetat), Zimtsäure, beta-Caryophyllen, Linalool, Limonen, alpha-Terpineol und alpha-Thujen. Die genaue Zusammensetzung schwankt mit Art, Herkunft, Erntejahr und Destillationsführung, weshalb zwei Flaschen desselben Namens chemisch merklich verschieden sein können. Diese Variabilität ist gut dokumentiert (GC-MS-Reviews; ScienceDirect, Cinnamon Oil overview; PMC7210559).