Blutzucker: der entscheidende ehrliche Punkt

Zum vermeintlichen Zucker-Nutzen von Zimt gehört die wichtigste Einordnung dieses ganzen Profils. Ein antidiabetischer Effekt des Zimt-Öls selbst ist nur tierexperimentell und rechnerisch belegt: Zimtöl verbesserte die Glukosewerte bei diabetischen KK-Ay-Mäusen, und die Wirkmechanismen wurden bislang vor allem per Molecular Docking am Computer postuliert. Belastbare Humandaten zum ätherischen Öl fehlen (ScienceDirect S0278691510003625 zu KK-Ay-Mäusen; PMC8840343, In-silico-Docking-Review). Und nun der Kern: Fast die gesamte Human-Evidenz zu Zimt und Blutzucker oder Blutfetten stammt von Zimtpulver beziehungsweise wässrigem Extrakt, nicht vom ätherischen Öl. Die dafür verantwortlichen Wirkstoffe sind wasserlösliche Polyphenole und Typ-A-Procyanidine, etwa das sogenannte MHCP. Diese Stoffe sind nicht-flüchtig und im wasserdampfdestillierten ätherischen Öl praktisch nicht enthalten. Human-Glukosedaten dürfen daher nicht auf das ätherische Öl übertragen werden. Dieser Punkt hat hohe Confidence (Reviews zur insulin-potenzierenden Polyphenolfraktion; Abgrenzung Pulver gegen Volatilöl, Miami-Dissertation scholarship.miami.edu; PMC8840343).